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食物的历史
作 者:[美]阿莫斯图 著,何舒平 译
出版社:中信出版社
日 期:2005年2月
开 本:0    版 次:1次
页 数:268页
装 帧:简装
ISBN :9787508601465
市场价:
   35.00元
会员价:
   6.30 元
折  扣:
   1.8 折
节  省:
   28.70 元
图书简介
    餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代,属于每一个国家每一天;它和我们生活中的其他愉悦携手前进,甚至比它们更为持久。当我们失去其他的愉悦时,它却仍伴随在我们身边,令我们感到欣慰。 我们在餐桌上认识整个世界。盘中物透露了人类过去和现在的秘密:我们的角色、关系和社会地位。从茹毛饮血到饕餮盛宴,人类进步的历史同时也是食物进化的历史。绅士也好,野人也罢,究其根源,吃莫不是人类对上万年来受制于自然的反抗和恐惧,而这种反抗又触发了古老的问题:吃什么?怎么吃?人类上万年文明的进程对这两个问题的答案做了最好的脚注。
图书目录
前言
第1章 烹饪的发明
第2章 吃的意义
第3章 食用养殖
第4章 提供食物的地球
第5章 食物与等级
第6章 食物的推广
第7章 挑战进化
第8章 食品巨人的成长
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所属分类: 自我调节
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